فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
 

[SIZE=5][IMG]http://www.alfrasha.com/up/145699931766228885.jpg[/IMG]

[/SIZE]
[CENTER][SIZE=5][COLOR=blue]المقادير [/COLOR]

[COLOR=blue]1- الحشو[/COLOR]

[COLOR=blue]زيت زيتون[/COLOR]
[COLOR=blue]كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة[/COLOR]
[COLOR=blue]بصل مُقطَع صغير [/COLOR]
[COLOR=blue]زعتر جاف[/COLOR]
[COLOR=blue]ملح و فلفل[/COLOR]
[COLOR=blue]جبن موتزاريلا مبشور[/COLOR]

[COLOR=blue]2- العجين[/COLOR]


[COLOR=blue]1 ملعقة صغيرة خميرة[/COLOR]
[COLOR=blue]4/1 كوب ماء دافئ[/COLOR]
[COLOR=blue]2 ملعقة صغيرة سكر[/COLOR]
[COLOR=blue]4 كوب دقيق عادي[/COLOR]
[COLOR=blue]2/1 كوب زيت خضروات[/COLOR]
[COLOR=blue]3 بيض[/COLOR]
[COLOR=blue]1 كوب لبن حليب [/COLOR]
[COLOR=blue]خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن[/COLOR]

[COLOR=blue]الطريقة[/COLOR]

[COLOR=blue]- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.[/COLOR]
[COLOR=blue]- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .[/COLOR]
[COLOR=blue]- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .[/COLOR]
[COLOR=blue]يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.[/COLOR]
[COLOR=blue]-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.[/COLOR]
[COLOR=blue]- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.[/COLOR]
[COLOR=blue]- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .[/COLOR]

[COLOR=blue]- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون. [/COLOR]

[/SIZE][/CENTER]