أنصار السنة  
جديد المواضيع







للإعلان هنا تواصل معنا > واتساب
 مأذون شرعي بمدينة الرياض   Online quran classes for kids   online quran academy   Online Quran School 
منتدى السنة | الأذكار | زاد المتقين | منتديات الجامع | منتديات شباب الأمة | زد معرفة | طريق النجاح | طبيبة الأسرة | معلوماتي | وادي العرب | حياتها | فور شباب | جوابى | بنك أوف تك


العودة   أنصار السنة > أقسام عامة > روضة الأخوات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 2010-02-28, 07:40 PM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي الرز البرياني بالصور



خطوات بالصور لبرياني اللحم


المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات


الطريقة :


1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل





- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى )




- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة




- يغسل الرز ويترك جانبا .






- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .





- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .



- يضاف اللحم ويخلط مع البصل




- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .




- يضاف الزبادي ويخلط





- ثم يضاف البطاطس





11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط

- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق



خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج

- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .

18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز





19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .


20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق






رد مع اقتباس
  #2  
قديم 2010-03-01, 12:51 AM
الباقر الباقر غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2010-01-26
المكان: السعودية
المشاركات: 521
افتراضي

والله زاد جوعي جوع :دموع:

ماتعشيت الليلة ولا أكلت شيء من الصباح


مشكورة اختي الكريمة على الطبخة الحلوة

بس أنتي مسويت الطبخة والا ناقلة الطبخة؟؟
__________________
[flash1=http://www.shy22.com/upfiles/ych85180.swf]WIDTH=400 HEIGHT=350[/flash1]
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 2010-03-01, 06:58 AM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الباقر مشاهدة المشاركة
والله زاد جوعي جوع :دموع:

ماتعشيت الليلة ولا أكلت شيء من الصباح


مشكورة اختي الكريمة على الطبخة الحلوة

بس أنتي مسويت الطبخة والا ناقلة الطبخة؟؟
حياك الله أخي الباقر ،، والله للأمانة ناقلتها لاني ما احبه بس قلت انقلها لكم
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 2010-03-01, 10:33 AM
صهيب صهيب غير متواجد حالياً
محاور
 
تاريخ التسجيل: 2008-08-16
المشاركات: 6,291
افتراضي


عندنا طريقة من بين الطرق واعتبرها الأفضل

نخلط الرز مع : سلق وبقدونس وسبانخ وأوراق بصل أخضر وطماطم ( حب) وفلفل( هذه كلها مفرومة) ونضيف إليها قطع لحم صغيرة جدا وقليل من الطماطم المصبرة وكافة البهارات والزيت ( زيتون)

يطبخ كل هذا بالبخار ( بشرط أن تكون كمية الخضار طاغية )



نسميه (رز جربي) نسبة إلى جزيرة جربة في الجنوب
__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ



رد مع اقتباس
  #5  
قديم 2010-03-01, 12:05 PM
الباقر الباقر غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2010-01-26
المكان: السعودية
المشاركات: 521
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعودية سنية مشاهدة المشاركة
حياك الله أخي الباقر ،، والله للأمانة ناقلتها لاني ما احبه بس قلت انقلها لكم

اهلا أخيتي الكريمة

والله كنت متوقع انك أنتي الي طابخة هالبرياني
__________________
[flash1=http://www.shy22.com/upfiles/ych85180.swf]WIDTH=400 HEIGHT=350[/flash1]
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 2010-03-01, 07:15 PM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صهيب مشاهدة المشاركة

عندنا طريقة من بين الطرق واعتبرها الأفضل

نخلط الرز مع : سلق وبقدونس وسبانخ وأوراق بصل أخضر وطماطم ( حب) وفلفل( هذه كلها مفرومة) ونضيف إليها قطع لحم صغيرة جدا وقليل من الطماطم المصبرة وكافة البهارات والزيت ( زيتون)

يطبخ كل هذا بالبخار ( بشرط أن تكون كمية الخضار طاغية )



نسميه (رز جربي) نسبة إلى جزيرة جربة في الجنوب

ماشاء الله يابابا غلبتنا والله في الطبخ ،، بس انتم كأهل المغرب تتميزون بالطبخ على البخار ، يمكن هذا سر الطعم اللذيذ
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 2010-03-01, 07:19 PM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الباقر مشاهدة المشاركة
اهلا أخيتي الكريمة

والله كنت متوقع انك أنتي الي طابخة هالبرياني

لا والله مو أنا مع الأسف بس ان شاء الله يجربه الجميع ويعجبهم
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 2010-03-01, 10:29 PM
صهيب صهيب غير متواجد حالياً
محاور
 
تاريخ التسجيل: 2008-08-16
المشاركات: 6,291
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعودية سنية مشاهدة المشاركة
ماشاء الله يابابا غلبتنا والله في الطبخ ،، بس انتم كأهل المغرب تتميزون بالطبخ على البخار ، يمكن هذا سر الطعم اللذيذ

فعلا السر كله في هذه الآنية



في القدر السفلي نطبخ كل أنواع المرق ونضع فوقه الآنية كما ترونها ونضع قطعة قماشائرية لمنع تسرب البخار خارجا من بين الآنيتين ثم نضع من نريد: كسكسي /رز وغير ذلك




__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ



رد مع اقتباس
  #9  
قديم 2010-03-02, 05:53 PM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صهيب مشاهدة المشاركة

فعلا السر كله في هذه الآنية



في القدر السفلي نطبخ كل أنواع المرق ونضع فوقه الآنية كما ترونها ونضع قطعة قماشائرية لمنع تسرب البخار خارجا من بين الآنيتين ثم نضع من نريد: كسكسي /رز وغير ذلك






والله ياباب موجودة الانية عندنا ولابد من استخدامها ، وعلى فكرة تذوقنا الكسكسي على الطريقة المغربية الأصيلة
رد مع اقتباس
  #10  
قديم 2010-03-02, 07:26 PM
صهيب صهيب غير متواجد حالياً
محاور
 
تاريخ التسجيل: 2008-08-16
المشاركات: 6,291
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعودية سنية مشاهدة المشاركة
والله ياباب موجودة الانية عندنا ولابد من استخدامها ، وعلى فكرة تذوقنا الكسكسي على الطريقة المغربية الأصيلة
هل الكسكسي موجود عندكم ؟
سأدربك عليه خطوة خطوة حتى تصبحين ماهرة بإذن الله

طبعا نحن في المنزل لا نستعمل الكسكسي التجاري وإنما يعد في الصيف ( نسمي ذلك العولة) ما يحتاج طوال السنة

والتجاري ليس سيئا ويوجد منه ثلاث أنواع
رقيق / متوسط / خشن ( نقصد به الحجم )
__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ



رد مع اقتباس
  #11  
قديم 2010-03-02, 07:34 PM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صهيب مشاهدة المشاركة
هل الكسكسي موجود عندكم ؟
سأدربك عليه خطوة خطوة حتى تصبحين ماهرة بإذن الله

طبعا نحن في المنزل لا نستعمل الكسكسي التجاري وإنما يعد في الصيف ( نسمي ذلك العولة) ما يحتاج طوال السنة

والتجاري ليس سيئا ويوجد منه ثلاث أنواع
رقيق / متوسط / خشن ( نقصد به الحجم )

اي نعم عندنا يابابا سأكون ممنونة لو تعلمني الطريقة الأصلية


بس عندنا التجاري

رد مع اقتباس
  #12  
قديم 2010-03-02, 07:36 PM
أم مريم السنية أم مريم السنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-08-10
المكان: دار الفنـــــــاء
المشاركات: 621
افتراضي




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صهيب مشاهدة المشاركة

فعلا السر كله في هذه الآنية



في القدر السفلي نطبخ كل أنواع المرق ونضع فوقه الآنية كما ترونها ونضع قطعة قماشائرية لمنع تسرب البخار خارجا من بين الآنيتين ثم نضع من نريد: كسكسي /رز وغير ذلك

شيخنا عفوًا لم افهم ان تضع القطعة القماشية ،هل تقصد على حواف الحلة التى بالاسفل؟

وجزاكم الله خيرًا
__________________




رد مع اقتباس
  #13  
قديم 2010-03-02, 10:58 PM
صهيب صهيب غير متواجد حالياً
محاور
 
تاريخ التسجيل: 2008-08-16
المشاركات: 6,291
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم مريم السنية مشاهدة المشاركة





شيخنا عفوًا لم افهم ان تضع القطعة القماشية ،هل تقصد على حواف الحلة التى بالاسفل؟

وجزاكم الله خيرًا

هكذا نمنع تسرب البخار من بين الآنيتين فيخترق الرز أو الكسكسي إلى أعلى فيسرع النضج



__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ



رد مع اقتباس
  #14  
قديم 2010-03-02, 11:28 PM
صهيب صهيب غير متواجد حالياً
محاور
 
تاريخ التسجيل: 2008-08-16
المشاركات: 6,291
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعودية سنية مشاهدة المشاركة
اي نعم عندنا يابابا سأكون ممنونة لو تعلمني الطريقة الأصلية


بس عندنا التجاري

سنبدأ بتحضير اللوازم

1 - كيلو كسكسي ( يعتبر كافييا لخمس أو ست أنفار)

2 - يستحسن لحم الخروف ( لن أفعل كما في التلفزات ) كل وطاقته وكل ورغبته : لكن اللحم له دور في إضافة نكهة للمرق

3 - مقدار فنجان ماء حمص يوضع في الماء من أول الليل لنجده جاهزا للطبخ من الغد

4 - حبتان أو 3 بطاطا تقسم بالطول على أربع ( لا تقشر ولا تقسم إلا قبل رميها في الطجين ببضع دقائق وإلا تغير لونها )
5 - كروية مطحونة ( طحين) نحتاج إلى ملعقة طعام



6 - تابل مطحون ( نحتاج ملعقة طعام)جاف = كزبرة

7 - بضع ورقات رند ( الغار)







8 - كأس زيت زيتون
9 - حبة بصل

10 - فلفل أخضر

هذا مثلا








11 - مقدار كيلو قرع ( يقطين)






12 - معجون طماطم

13 - زبيب ( اختياري)



استحضري هذه المواد في الذهن
غدا أمر إلى الطريقة بإذن الله
__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ



رد مع اقتباس
  #15  
قديم 2010-03-03, 08:54 AM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي




صباح الخير بابتي العزيز ،، صباح الطبخ اللذيذ



طيب اخذنا المقادير ،، طيب سؤال ممكن أنا أستبدل بعض الخضار ؟ أو ممكن انها تنهري لو وضعناها وهذي تتحمل الطبخ أكثر ؟

رد مع اقتباس
  #16  
قديم 2010-03-03, 10:43 AM
صهيب صهيب غير متواجد حالياً
محاور
 
تاريخ التسجيل: 2008-08-16
المشاركات: 6,291
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعودية سنية مشاهدة المشاركة



صباح الخير بابتي العزيز ،، صباح الطبخ اللذيذ



طيب اخذنا المقادير ،، طيب سؤال ممكن أنا أستبدل بعض الخضار ؟ أو ممكن انها تنهري لو وضعناها وهذي تتحمل الطبخ أكثر ؟

أسعد الله أيامك

تبديل الخضار خياري
من الممكن نذكر الجزر واللفت والجلبان ( البازاليا)

أما التهرية فأنا لم أذكر بعد شيئا

...................
الطريقة

هناك طرق عدة وكل جهة لها طريقتها ( إلا أنها كلها متقاربة)
وسأذكر طريقتين
1 - تعتبر صحية أكثر : وضع جميع ما ذكر ( باستثناء البطاطا والقرع اليقطين) في الوعاء السفلي مع الماء ( لتران على الأقل )ووضعه على النار
هذه الطريقة تتميز بأنها أكثر صحية لأن قلي زيت الزيتون يعطي كمية أكثر من الكولستيرول
2 - الطريقة الثانية: هذه الطريقة نكتها أفضل من الأولى

نضع البصل واللحم بعد تتبيلهما بالملح والفلفل الأسود وكذلك الحمص (يمنع منعا باتا استعمال الفلفل الأسود لمن يشكو القرحة المعدية) في الوعاء السفلي ونتركهما على النار ونحرك حتى لا يلتصق اللحم بقاع الوعاء

عندما يصفر البصل نضيف معجون الطماطم ( ما بين ملعقتين إلى ثلاث كبيرة) حسب الرغبة ونحرك حتى يتخلل اللحم لمدة دقيقتين ( حذار من احتراق الطماطم ) نخفف النار إذا لزم الأمر
ملاحظة : يمكن أن نضيف بعض فصوص الثوم مفرومة

نضيف ملعقة كبيرة فلفل أحمر ( طبعا الفلفل الأحمر فيه الحار ( اقصد ما يتركه من ألم على اللسان) وفيه العادي ( نقول عنه بارد) وطبعا حسب الرغبة والإمكانية على التحمل ( عندنا هنا الناس آفة للفلفل الحار)
نحرك الفلفل الأحمر مع اللحم والطماطم ونضيف الماء مباشرة ( لتران تقريبا) يمكن أن نضيف الماء في أي وقت نشاء إذا لاحظنا أنه تبخر منه الكثير
نضيف جميع الخضار باستثناء القرع والبطاطا

نترك ذلك ليغلي

نأخذ الكسكسي ونضع عليه 4 ملاعق زيت زيتون ونصف كأس ماء ثم نفركه حتى تنفصل الحبات عن بعضها
يترك قليلا حتى يغلي الماء الموجود بالأسفل

حينها نحرك الكسكسي ثم نضعه في الكسكاس ونضعه فوع الوعاء السفلي ونسد ما بين الوعاءين بقطعة قماش كما بينت سابقا لمنع البخار من التسرب من بين الوعاءين
نترك 25 دقيقة تقريبا وحتى يعم البخار جيدا الكسكسي

نأخذ الكسكاس وننزله ( حذار من الحرارة)

نفرغ الكسكسي في صحن كبير أو قصعة أو صينية ونرشه بالماء ونحرك بالأصابع ( ستجدين متعة كبيرة من شدة حرارة الكسكسي على أصابعك) : أنا حذرتك ( يمكنك الإستعاضة عن أصابعك بملعقة في البداية

إذا أصبحت الكسكسي حبات منفصلة نعيده إلى الكسكاس ونعيده فوق الوعاء السغلي كما في السابق

في الأثناء نضع البطاطا والقرع وننظر إذا كان الماء قد تبخر بكثرة نضيف نصف لتر أو أزيد

نعيد الكسكسي فوق الوعاء ونتركه كما في المرحلة الأولى

نأخذ حبات الفلفل ونشقها ونقوم بقليها ونضعها جانبا

ننتظر 20 أو 25 دقيقة لينضج الكسكسي ( يمكن معرفة ذلك بتذوقه)

ننزل الكسكسي في صينية
نحركه لفصل الحبات عن بعضها ونضع عليه ملعقة زبدة أو سمن بلدي

نأخذ المرق الموجود في الوعاء السفلي ( إذا كان المرق قليلا نضيف كأسا أو كأسين من الماء ونتركه يواصل الغلي ولا ننسى تذوق البطاطا والحمص للتعرف على نضجهما)

نسقي الكسكسي بالمرق شيئا فشيئا ( وهذا راجع للأذواق فهناك من يحب الكسكسي طريا وهناك من يريده أقل طراوة) ونخلط جيدا حتى يصبح لونه أحمر

نصع المقدار الذي نحتاج إليه في طبق القديم ونزينه بالخضار واللحم والزبيب ( لمن أراد. بل إن البعض ليضيف البيض المسلوق)


الملاحظة الأخيرة: يختلف الكسكسي التونسي عن مثيليه في الجزائر والمغرب بخاصية معجون الطماطم التي تعمتد في تونس في حين يتم التركيز في المغرب والجزائر على الكركم فيكون لون الكسكسي أصفرا



لا أملك صورة الآن

هذه مثال من النت





ملاحظة نهائية

يمكن الإقتصار على الحمص والبطاطا والفلفل كخضار
__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ



رد مع اقتباس
  #17  
قديم 2010-03-03, 11:04 AM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صهيب مشاهدة المشاركة
أسعد الله أيامك

تبديل الخضار خياري
من الممكن نذكر الجزر واللفت والجلبان ( البازاليا)

أما التهرية فأنا لم أذكر بعد شيئا

...................
الطريقة

هناك طرق عدة وكل جهة لها طريقتها ( إلا أنها كلها متقاربة)
وسأذكر طريقتين
1 - تعتبر صحية أكثر : وضع جميع ما ذكر ( باستثناء البطاطا والقرع اليقطين) في الوعاء السفلي مع الماء ( لتران على الأقل )ووضعه على النار
هذه الطريقة تتميز بأنها أكثر صحية لأن قلي زيت الزيتون يعطي كمية أكثر من الكولستيرول
2 - الطريقة الثانية: هذه الطريقة نكتها أفضل من الأولى

نضع البصل واللحم بعد تتبيلهما بالملح والفلفل الأسود وكذلك الحمص (يمنع منعا باتا استعمال الفلفل الأسود لمن يشكو القرحة المعدية) في الوعاء السفلي ونتركهما على النار ونحرك حتى لا يلتصق اللحم بقاع الوعاء

عندما يصفر البصل نضيف معجون الطماطم ( ما بين ملعقتين إلى ثلاث كبيرة) حسب الرغبة ونحرك حتى يتخلل اللحم لمدة دقيقتين ( حذار من احتراق الطماطم ) نخفف النار إذا لزم الأمر
ملاحظة : يمكن أن نضيف بعض فصوص الثوم مفرومة

نضيف ملعقة كبيرة فلفل أحمر ( طبعا الفلفل الأحمر فيه الحار ( اقصد ما يتركه من ألم على اللسان) وفيه العادي ( نقول عنه بارد) وطبعا حسب الرغبة والإمكانية على التحمل ( عندنا هنا الناس آفة للفلفل الحار)
نحرك الفلفل الأحمر مع اللحم والطماطم ونضيف الماء مباشرة ( لتران تقريبا) يمكن أن نضيف الماء في أي وقت نشاء إذا لاحظنا أنه تبخر منه الكثير
نضيف جميع الخضار باستثناء القرع والبطاطا

نترك ذلك ليغلي

نأخذ الكسكسي ونضع عليه 4 ملاعق زيت زيتون ونصف كأس ماء ثم نفركه حتى تنفصل الحبات عن بعضها
يترك قليلا حتى يغلي الماء الموجود بالأسفل

حينها نحرك الكسكسي ثم نضعه في الكسكاس ونضعه فوع الوعاء السفلي ونسد ما بين الوعاءين بقطعة قماش كما بينت سابقا لمنع البخار من التسرب من بين الوعاءين
نترك 25 دقيقة تقريبا وحتى يعم البخار جيدا الكسكسي

نأخذ الكسكاس وننزله ( حذار من الحرارة)

نفرغ الكسكسي في صحن كبير أو قصعة أو صينية ونرشه بالماء ونحرك بالأصابع ( ستجدين متعة كبيرة من شدة حرارة الكسكسي على أصابعك) : أنا حذرتك ( يمكنك الإستعاضة عن أصابعك بملعقة في البداية

إذا أصبحت الكسكسي حبات منفصلة نعيده إلى الكسكاس ونعيده فوق الوعاء السغلي كما في السابق

في الأثناء نضع البطاطا والقرع وننظر إذا كان الماء قد تبخر بكثرة نضيف نصف لتر أو أزيد

نعيد الكسكسي فوق الوعاء ونتركه كما في المرحلة الأولى

نأخذ حبات الفلفل ونشقها ونقوم بقليها ونضعها جانبا

ننتظر 20 أو 25 دقيقة لينضج الكسكسي ( يمكن معرفة ذلك بتذوقه)

ننزل الكسكسي في صينية
نحركه لفصل الحبات عن بعضها ونضع عليه ملعقة زبدة أو سمن بلدي

نأخذ المرق الموجود في الوعاء السفلي ( إذا كان المرق قليلا نضيف كأسا أو كأسين من الماء ونتركه يواصل الغلي ولا ننسى تذوق البطاطا والحمص للتعرف على نضجهما)

نسقي الكسكسي بالمرق شيئا فشيئا ( وهذا راجع للأذواق فهناك من يحب الكسكسي طريا وهناك من يريده أقل طراوة) ونخلط جيدا حتى يصبح لونه أحمر

نصع المقدار الذي نحتاج إليه في طبق القديم ونزينه بالخضار واللحم والزبيب ( لمن أراد. بل إن البعض ليضيف البيض المسلوق)


الملاحظة الأخيرة: يختلف الكسكسي التونسي عن مثيليه في الجزائر والمغرب بخاصية معجون الطماطم التي تعمتد في تونس في حين يتم التركيز في المغرب والجزائر على الكركم فيكون لون الكسكسي أصفرا



لا أملك صورة الآن

هذه مثال من النت





ملاحظة نهائية

يمكن الإقتصار على الحمص والبطاطا والفلفل كخضار


أووووووووه والله لذيذة ،، احب الاكل بالخضار تيلم ايدك يابابا بس اعملها اخبرك
رد مع اقتباس
  #18  
قديم 2010-03-03, 01:03 PM
صهيب صهيب غير متواجد حالياً
محاور
 
تاريخ التسجيل: 2008-08-16
المشاركات: 6,291
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعودية سنية مشاهدة المشاركة

أووووووووه والله لذيذة ،، احب الاكل بالخضار تيلم ايدك يابابا بس اعملها اخبرك
احذري
قد لا تنجحين من المرة الأولى في طبخه بإتقان
وقد يحتاج الأمر إلى أكثر من محاولة ( فأفضل حل يمر عبر التجربة والخطأ)

أنتظر أن تلتصق حبات الكسكسي ببعضها في أول محاولة
__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ



رد مع اقتباس
  #19  
قديم 2010-03-03, 08:49 PM
سعودية سنية سعودية سنية غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2009-10-19
المكان: في ظلال القرآن
المشاركات: 2,148
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صهيب مشاهدة المشاركة
احذري
قد لا تنجحين من المرة الأولى في طبخه بإتقان
وقد يحتاج الأمر إلى أكثر من محاولة ( فأفضل حل يمر عبر التجربة والخطأ)

أنتظر أن تلتصق حبات الكسكسي ببعضها في أول محاولة
اكيد لن انجح ، وراح تلتصق حبات الكسكسي


طيب ما رأيك تعملها انت وترسلها لي ؟اختصارا للوقت والجهد


بإذن الله أعملها و تطلع تمام
رد مع اقتباس
  #20  
قديم 2010-03-03, 10:15 PM
الباقر الباقر غير متواجد حالياً
عضو متميز بمنتدى أنصار السنة
 
تاريخ التسجيل: 2010-01-26
المكان: السعودية
المشاركات: 521
افتراضي

كل ماجعت دخلت هالموضوع أصبري نفسي بمشاهدة الصور وأطلع

والأخوات الله يهديهن لكل خير بهالمنتدى ما ينزلن الا صور سندوتشات او كيك !!

نبي صور زفر زي هالموضوع
مثلا طبخة مندى والا مفطح والا شوي والا شيء يزفر اليد
__________________
[flash1=http://www.shy22.com/upfiles/ych85180.swf]WIDTH=400 HEIGHT=350[/flash1]
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


 link 
*** مواقع صديقة ***
للإعلان هنا تواصل معنا > واتساب
 best metal detector for gold   جهاز كشف الذهب   الاسطورة   فني سيراميك 
 افضل اشتراك ‏iptv   اشتراك فالكون   مظلات وسواتر   تركيب مظلات سيارات في الرياض   تركيب مظلات في الرياض   مظلات وسواتر   دينا نقل عفش داخل الرياض   شركة تنظيف بجدة   شركة تنظيف بجدة   اشتراك هولك   شركة تسليك المجاري بالخبر والدمام 
 صيانة غسالات خميس مشيط   صيانة غسالات المدينة   صيانة مكيفات المدينة   صيانة ثلاجات المدينة   صيانة غسالات الطائف   صيانة غسالات الرياض   صيانة غسالات مكة المكرمة   صيانة ثلاجات مكة المكرمة   صيانة مكيفات مكة   صيانة مكيفات جدة   صيانة مكيفات المدينة   صيانة مكيفات تبوك   صيانة مكيفات بريدة   سباك المدينة المنورة 
 تطبيقات التداول والاستثمار   شركة سياحة في روسيا   بنشر متنقل   شركة تصميم مواقع   Online Quran Classes 
 شركة مكافحة حشرات في دبي 
 شركة تسليك مجاري بالرياض   شركة تسليك مجاري بالرياض   استشارات نفسيه   اعراض الاكتئاب   اشتراك iptv   Bursa Tour   dubai airport transfers   سطحة شمال الرياض   سطحة بين المدن   سطحه شرق الرياض   شحن السيارات   سطحة هيدروليك   شركة نقل السيارات بين المدن   أرخص شركة شحن سيارات   شركة شحن سيارات   شراء سيارات تشليح   بيع سيارة تشليح 
 certified translation office in Jeddah   جهاز كشف الذهب   تأمين زيارة عائلية   Best Advocate in Dubai   خبير تسويق الكتروني   يلا شوت   اهم مباريات اليوم   يلا شوت 
 yalla shoot   يلا شوت   yalla shoot   سوريا لايف 
 يلا كورة 
 الاسطورة لبث المباريات   yalla live   يلا لايف   bein sport 1   كورة لايف   مباريات اليوم مباشر   Koora live 
 شركة تنظيف افران   صيانة غسالات الدمام   صيانة غسالات ال جي   صيانة غسالات بمكة   شركة صيانة غسالات الرياض   صيانة غسالات سامسونج   تصليح غسالات اتوماتيك   شركة مكافحة حشرات   شركة عزل خزانات بجدة   شركة نقل عفش بالرياض   شركة نقل عفش بالرياض 
 شركة تنظيف بجدة   شركة تنظيف فلل بجدة   شركة مكافحة حشرات بجدة   شركة تنظيف المنازل بجدة 
 دكتور مخ وأعصاب 
 شركة صيانة افران شمال الرياض   شركة تنظيف منازل بخميس مشيط 
 شدات ببجي   شدات ببجي اقساط   شدات ببجي   شدات ببجي تابي   شدات ببجي اقساط   شدات ببجي اقساط   شدات ببجي اقساط   شدات ببجي   شدات ببجي تابي   مجوهرات يلا لودو   شحن يلا لودو   ايتونز امريكي   بطاقات ايتونز امريكي   شدات ببجي تمارا   شدات ببجي اقساط 
 شركة نقل اثاث بالرياض   افضل شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض   شركة تنظيف مكيفات بالرياض   شركه تنظيف بالرياض 
 نشر سناب 
 اضافات سناب   حسابات تويتر 
 كشف تسربات المياه مجانا   لحام خزانات فيبر جلاس بالرياض   شركة تخزين عفش بالرياض   برنامج ارسال رسائل الواتساب   شركة تسليك مجاري بالرياض   كشف تسربات المياه بالخرج   شركة مقاولات   تنسيق حدائق 
 كشف تسربات المياه    شركة تنظيف منازل   نقل اثاث بالرياض   شراء اثاث مستعمل بالرياض   نقل اثاث   كشف تسربات المياه   شركة تنظيف بالرياض   شركة عزل اسطح   عزل اسطح بالرياض   شركة عزل اسطح بجدة   كشف تسربات المياه بالرياض   شركة عزل خزانات بالرياض   كشف تسربات المياه بالخرج   تنظيف خزانات بالرياض   شركة مكافحة حشرات بالرياض   شركة عزل اسطح بالرياض   كشف تسربات المياه بالرياض   شركة عزل فوم بالرياض   شركة عزل خزانات بالرياض   شركة عزل فوم بالرياض   كشف تسربات المياه   عزل خزانات بالاحساء   شركة نقل اثاث بالرياض   نقل عفش بالرياض   عزل اسطح   شركة تنظيف بالرياض   شركة عزل فوم بالرياض 
 شركات نقل الاثاث   شركة عزل فوم بالرياض   شركة عزل خزانات بالرياض   شركة تنظيف خزانات بالرياض 
 شركة تخزين اثاث بالرياض   شركة تسليك مجاري بالرياض   شركة نقل اثاث بالرياض   شركة عزل اسطح   كشف تسربات المياه بالرياض   شركة كشف تسربات المياه   شركة نقل اثاث بالرياض   شركة عزل اسطح بجدة   شركة عزل اسطح   عزل خزانات   شركات عزل اسطح بالرياض   شركة عزل خزانات المياه   شركة تنظيف فلل بالرياض   كشف تسربات المياه بالدمام   شركة عزل اسطح بجدة   عزل خزانات بالاحساء   عزل فوم بالرياض   عزل اسطح بجدة   عزل اسطح بالطائف 
 شركة عزل فوم بالرياض   شركة عزل اسطح بالرياض   شركة عزل شينكو بالرياض   شركة عزل خزانات بالرياض   شركة كشف تسربات المياه 
 شركة حور كلين للتنظيف   شركة صيانة افران بالرياض   دعاء القنوت 
دليل السياح | تقنية تك | بروفيشنال برامج | موقع . كوم | شو ون شو | أفضل كورس سيو أونلاين بالعربي | المشرق كلين | الضمان | Technology News | خدمات منزلية بالسعودية | فور رياض | الحياة لك | كوبون ملكي | اعرف دوت كوم | طبيبك | شركة المدينة الذهبية للخدمات المنزلية | خدماتنا فى البلد | الزاجل دوت كوم

تطوير موقع الموقع لخدمات المواقع الإلكترونية

Powered by vBulletin Copyright ©2000 - 2024 Jelsoft Enterprises Ltd
الليلة الحمراء عند الشيعة، الغرفة المظلمة عند الشيعة، ليلة الطفية، ليلة الطفية عند الشيعة، الليلة الظلماء عند الشيعة، ليلة الظلمة عند الشيعة الليلة السوداء عند الشيعة، ليلة الطفيه، ليلة الطفية'' عند الشيعة، يوم الطفية'' عند الشيعة، ليلة الطفيه الشيعه، يوم الطفيه عند الشيعه ليله الطفيه، ماهي ليلة الطفيه عند الشيعه، الطفيه، الليلة المظلمة عند الشيعة، ماهي الليله الحمراء عند الشيعه يوم الطفيه، الطفية، الليله الحمراء عند الشيعه، ليلة الظلام عند الشيعة، الطفية عند الشيعة، حقيقة ليلة الطفية أنصار السنة | منتدى أنصار السنة | أنصار السنة المحمدية | جماعة أنصار السنة المحمدية | جماعة أنصار السنة | فكر أنصار السنة | فكر جماعة أنصار السنة | منهج أنصار السنة | منهج جماعة أنصار السنة | جمعية أنصار السنة | جمعية أنصار السنة المحمدية | الفرق بين أنصار السنة والسلفية | الفرق بين أنصار السنة والوهابية | نشأة جماعة أنصار السنة | تاريخ جماعة أنصار السنة | شبكة أنصار السنة | انصار السنة | منتدى انصار السنة | انصار السنة المحمدية | جماعة انصار السنة المحمدية | جماعة انصار السنة | فكر انصار السنة | فكر جماعة انصار السنة | منهج انصار السنة | منهج جماعة انصار السنة | جمعية انصار السنة | جمعية انصار السنة المحمدية | الفرق بين انصار السنة والسلفية | الفرق بين انصار السنة والوهابية | نشاة جماعة انصار السنة | تاريخ جماعة انصار السنة | شبكة انصار السنة | انصار السنه | منتدى انصار السنه | انصار السنه المحمديه | جماعه انصار السنه المحمديه | جماعه انصار السنه | فكر انصار السنه | فكر جماعه انصار السنه | منهج انصار السنه | منهج جماعه انصار السنه | جمعيه انصار السنه | جمعيه انصار السنه المحمديه | الفرق بين انصار السنه والسلفيه | الفرق بين انصار السنه والوهابيه | نشاه جماعه انصار السنه | تاريخ جماعه انصار السنه | شبكه انصار السنه |